Insalata di autunno: Kabocha Insalata di sedano Ricetta

È novembre! Significa che è tempo per il Ringraziamento, ma soprattutto, significa che è festa stagione delle feste! Sono pronto per il tacchino e purè di patate e sugo e piatti di verdure discutibili. Aspetta, forse non sono pronto per i piatti vegetariani discutibili. Sto scherzando, adoro i piatti vegetariani. Li chiamo persino crudités, con gran fastidio di Mike. È sempre come, “sono VERDURE”. Siete dei fan? Mi piacciono praticamente tutte le verdure crude, ma ho un posto speciale nel mio cuore per il sedano.

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Per qualche ragione, sono sempre le carote, i cetrioli ei peperoni che vengono mangiati per primi, almeno alle feste in cui vado. Non capisco perché amo il sedano. Mi piace crudo, mi piace cucinato, mi piace proprio. Il sedano non sembra avere molto amore, ma ultimamente ho visto l’insalata di sedano fluttuare su internet e ho l’impressione che Bon Appetit stia cercando di preparare l’insalata di sedano , proprio come Gretchen e “prendi” in Mean Girls . Lo sparo, l’insalata di sedano è il mio genere di cose.

Insalata di autunno: Kabocha Insalata di sedano Ricetta

Adoro come è croccante e regge per vestirsi bene. Questo è il tipo di insalata che non ti dispiace mangiare anche dopo che è passata un’ora o due dopo averla fatta. Ho tagliato fuori questa insalata , aggiungendo un po ‘di kabocha tostato, perché cadeva, così come i pepitas arrostiti perché si sentivano proprio bene. Il risultato? Un’insalata sostanziosa come piatto da pasto pieno di sapore e tanta consistenza. Ho adorato lo scricchiolio del sedano accanto alla tenerezza del kabocha.

Spero che voi ragazzi prendiate la vostra insalata autunnale 🙂

Ricetta per insalata di sedano Kabocha
serve 2


  • 1 1/2 cucchiai di mirtilli rossi non zuccherati secchi
  • 1 1/2 cucchiai di uvetta dorata
  • 1 1/2 cucchiai di aceto di riso
  • 1/2 scalogno, tritato finemente
  • 1 1/2 cucchiai di olio d’oliva
  • olio neutro per la padella
  • 1/2 kabocha, affettato in fette di 1/8 di pollice
  • sale e pepe macinato fresco
  • 1/2 tazza di foglie di prezzemolo italiano
  • 3-4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
  • 2 cucchiai di pepitas tostate a secco
  • 1/2 oncia di parmigiano, rasato

leggermente adattato da Bon Appetit

Unire la frutta secca e l’aceto in una piccola ciotola, mettere da parte

Scaldare l’olio su una padella a fuoco medio-alto finché è caldo e scintillante. Aggiungere la kabocha e cuocere, lanciando una volta, fino a quando è marrone e tenero, circa 2-3 minuti per lato.

In una piccola ciotola, gettare gli scalogni tritati con un pizzico di sale. Versare l’aceto di uva passa e mirtillo nello scalogno e frullare. Sbatti nell’olio. Saltare tutto, senza pepitas e parmigiano, con il condimento, a piacere. Top con pepitas e parmigiano e buon divertimento!

Insalata di autunno: Kabocha Insalata di sedano Ricetta

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