Easy One-Pot Hatch Cile Mac e Cheese: il miglior Mac Green Stove-top Mac

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Easy One-Pot Hatch Cile Mac e Cheese: il miglior Mac Green Stove-top Mac

Easy One-Pot Hatch Cile Mac e Cheese: il miglior Mac Green Stove-top Mac

La stagione del covare è quasi finita, ma non ho potuto resistere a intrufolarli in un facile boccaporto monocomponente verde mac e formaggio!

Non posso credere che sia praticamente la metà di settembre! Il tempo ha decisamente preso freddo e sai cosa significa … tempo di carico di carboidrati per l’inverno. L’inverno sta arrivando e sto per diventare accogliente. Questo mac e formaggio a una sola pentola è perfetto per festeggiare la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Hai la speziatura speziata dei peperoncini e la cremosità ultra-ricca di un buon mac e formaggio.

Adoro questa ricetta perché tutto accade in una pentola. Bene, tutto tranne arrostire i peperoncini, naturalmente. Ma se hai qualche peperoncino arrostito a portata di mano, o se vuoi usare fresco, funziona anche quello. In sostanza, tutto ciò che devi fare è fare un rapido roux – è una semplice sciogliere il burro e poi mescolare la farina e cuocere fino alla situazione dorata – quindi aggiungere un po ‘di latte, acqua e il tuo mac. Tutto viene cotto nel piatto e non c’è drenaggio.

Funziona perché gli amidi della pasta aiutano a rendere la salsa setosa e liscia, un po ‘come se aggiungessi un grosso mestolo di acqua alla pasta quando lo finisci in salsa. Fuori dal fuoco si aggiungono formaggio e peperoncini, quindi è solo una questione di condimento da gustare e da mangiare, direttamente dalla pentola.

Che è quello che ho fatto No giudicare, è autunno!

Happy mac e cheesing!
xoxo steph

PS – Funziona con qualsiasi pepe, anche peperoni rossi arrostiti o jalapeños o del tutto assenti.

Hatch Green Chile Mac e Cheese Recipe
serve 2-3


  • 4 peperoncini arrostiti, pelati, decorticati e tritati grossolanamente
  • 1,5 cucchiai di burro
  • 1,5 cucchiai di farina
  • 1 tazza di latte
  • 1 1/4 di tazze d’acqua
  • 1 1/4 di tazza di maccheroni o noodle a scelta (125 grammi)
  • 1 bicchierino di formaggio ammuffito a scelta
  • Sale e pepe a piacere

Se hai peperoncini freschi, strofinali con un po ‘d’olio, mettili su una teglia e grigliali in alto fino a quando sono neri e morbidi, girandoli una volta. Mettere in un sacchetto e sigillare (o mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente) e lasciare andare il vapore. Pelle, gambo, de-seme e tritare.

In un tegame largo, sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, fino a che liscio, 1-2 minuti. Versare il latte in un ruscello sottile mentre si beve – sarà piuttosto denso. Sbatti nell’acqua e aggiungi i maccheroni, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si alza un filo di vapore. Abbassa il fuoco a medio basso.

Mescolare di tanto in tanto mentre la pasta bolle via, delicatamente, per circa 9-10 minuti, o fino a quando i maccheroni sono teneri e la salsa inizia ad addensarsi. A questo punto dovrebbe essere abbastanza liquido / impertinente, in quanto l’aggiunta di formaggio lo renderà più denso.

Togliere la padella dal fuoco e mescolare rapidamente il formaggio e i peperoni tritati. Condire con sale e pepe e lasciar riposare per un paio di minuti. La salsa si ispessirà mentre riposa. Goditi subito!

Easy One-Pot Hatch Cile Mac e Cheese: il miglior Mac Green Stove-top Mac

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