Come uova Sous Vide

Come uova Sous Vide

Per me, non c’è colazione più semplice o più pura di un uovo con pane tostato. Fritti, strapazzati, morbidi bolliti – sono tutti deliziosi. Ma forse il più decadente è il sous vide egg. Semplice ed elegante, un uovo di sous vide è l’uovo nell’epitome dell’uovo. I bianchi sono appena messi e i tuorli sono perfettamente cotti. La parte migliore? È un insieme e dimentica il genere di cose, come lo sono tutte le cose. Questa è la mia temperatura e il tempo preferito per le uova. Una piccola quantità di bianchi sarà solo il più piccolo che cola – io mi limito a togliergli quelle parti e poi è ciao lievito e bianco giusto!

Come uova Sous Vide

Che cosa mettere le uova in camicia: purè di patate , pane tostato con burro di miso , pancetta e ramen di uova , stufato di kimchi , ciotola di riso alla bolognese croccante o, sapete, tutto . Oh, se non hai una macchina per videogiochi (dovresti metterne una nella tua lista dei desideri!), Puoi anche fare delle uova in camicia in una pentola . Ci vuole un po ‘più di mano, ma può essere fatto.

Come uova Sous Vide
fa tutto il necessario


Per sous vide le uova: riempire una pentola con acqua e impostare la macchina per videocitofono a 64 ° C. Quando l’acqua raggiunge i 64 ° C, metti delicatamente 6 uova, direttamente dal frigorifero, nell’acqua. Imposta un timer per 43 minuti. Quando i 43 minuti sono scaduti, togli le uova dal bagnomaria e immergiti in un bagno di ghiaccio se non mangi immediatamente.

Per mangiare: Rompere le uova in un piccolo piatto e inclinare leggermente il piatto per versare i bianchi. Godetevi con sale e pepe e pane tostato, se lo si desidera.

Se fai una serie di questi e li tieni in frigo, il modo migliore per scaldarli è mettere le uova nell’acqua del rubinetto molto, molto calda. Potresti anche far bollire l’acqua, quindi mettere le uova nell’acqua bollita, fuori dal fuoco, per circa 30 secondi.

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