12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

È tornato alla stagione scolastica, alla fine delle vacanze estive e alla stagione di congedo per maternità!

Puoi dire il tempo di CONGELATORE?

Mentre iniziavo a fare delle ricerche sui pasti surgelati per il mio prossimo congedo di maternità, rimasi scioccato dalla mancanza di opzioni per la ricetta del pasto congelatore che mi entusiasmavano. Internet ha molti pasti congelati, ma non tutti sono OMG-amazing.

Ecco cosa considero i pasti surgelati che io (o tu!) Ameresti davvero:

  • Pasti di congelatore che sono sani – in altre parole, fatti con cibo vero.
  • Pasti di congelatore con verdure vere in loro – forse anche alcune opzioni vegane e vegetariane.
  • Pasti con congelatore senza preparazione per cucinare.
  • Pasti del congelatore senza scongelamento anticipato richiesto.
  • Pasti di congelatore fatti con sapori divertenti, audaci e interessanti che in realtà saremmo felici di mangiare. Ad esempio, deve essere almeno buono come una pizza da asporto, altrimenti sai che è finita la partita.

Quindi, nella mia ricerca di essere ben preparato per pasti sani questo autunno, ho deciso di passare attraverso le mie ricette su Ricette Sane e vedere quali potevano reggere il mio test pasto congelatore.

12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

E buone notizie! Ho trovato 12 ricette che sono grandi per sapore e nutrizione ed eccellenti come pasti surgelati! (In realtà, ho trovato un bajillion, ma ho avuto solo il tempo e l’energia per testare 12. SARò TORNATO SEMPRE.)

Quindi quella lista? Tutte le mie ricerche, note e test? Questo è quello che stai ottenendo oggi! Tutte le 12 ricette, pronte per preparare, congelare e salvare la tua (e la mia) vita.

12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

Link veloci all’interno di questo post:

12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

Come utilizzare queste ricette pasto congelatore:

1: Stampa tutte le ricette.

Fare clic qui per scaricare l’elenco dei pasti del congelatore con tutte le 12 ricette di pasti congelati.

Puf! Ora puoi renderli TUTTI questo weekend! Oppure fate quattro questo mese, quattro il mese prossimo e quattro il mese seguente. Oppure costruisci solo uno alla volta! Comunque lo vuoi fare.

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Alcuni termini da sapere prima di iniziare:

  • Mirepoix: un tris di cipolle tritate, carote e sedano.
  • Pentola istantanea: una pentola a pressione elettrica.
  • Alta pressione: l’impostazione per la pentola a pressione.
  • Rilascio naturale: lasciare che tutto sieda nella pentola a pressione prima di aprire la valvola, piuttosto che aprire immediatamente la valvola.

Questo è tutto! Eccoci qui.

12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

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12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

Ricetta zuppa di lenticchie Detox

facile, senza cuoco, vegano, senza glutine, senza latte

serve 6

FERMO INSIEME:

  • 2 tazze di zucca tritata, fresca o congelata
  • 2 tazze di mirepoix , fresche o congelate
  • 1-2 tazze di patate tritate, fresche o congelate
  • 1 tazza di lenticchie marroni cotte
  • 3 spicchi d’ aglio , tritati
  • 1 cucchiaino di erbe di Provenza (o altre spezie che ti piacciono)
  • 1/2 cucchiaino di sale (più a piacere)
  • 4-5 tazze di brodo vegetale o di pollo

AGGIUNGI DOPO LA COTTURA:

  • 1/4 di tazza di olio d’oliva
  • 1-2 tazze di cavolo , tritate finemente

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 15 minuti ad alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale.

COTTURA LENTA: da congelata, 6 ore in alto.

PASSO FINALE: Mescolare olio d’oliva e cavolo. (Se lo hai fatto nella pentola istantanea, alcune delle verdure dovrebbero scoppiare quel tanto che basta per rendere la zuppa cremosa! Se hai fatto questo nella pentola a cottura lenta, frulla un po ‘della zuppa con l’olio d’oliva per creare una base cremosa .) Finire con una spruzzata di succo di limone o aceto di vino rosso.

Questa ricetta ha la sua pagina stampabile! fare” clic qui> per visualizzare la ricetta originale.

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Ricetta zuppa di riso selvatica

facile, no cuoco, vegetariano

serve 6

FERMO INSIEME:

  • 3 tazze di mirepoix , fresche o congelate
  • 8 once di funghi , freschi o congelati
  • 3 spicchi d’ aglio , tritati
  • 1 tazza di riso selvatico crudo (la roba REALE, non una miscela)
  • 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di condimento per pollame (o spezie come salvia, timo e rosmarino)
  • 1 libbra. Petti di pollo (facoltativo)

AGGIUNGI DOPO LA COTTURA:

  • 6 cucchiai di burro
  • 1/2 tazza di farina
  • 1 tazza e mezzo di latte intero

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 30 minuti in alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale.

COTTURA LENTA: da congelata, 4 ore in alto.

FASE FINALE: sciogliere il burro, frullare nella farina, frullare nel latte fino a renderlo cremoso e denso. Aggiungi alla zuppa. Aggiungere acqua in eccesso per assottigliare la consistenza desiderata.

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Dolce stufato di arachidi al pepe

facile, senza cuoco, vegano, senza glutine, senza latte

serve 6

FERMO INSIEME:

  • 3 tazze di patate dolci tritate, fresche o congelate
  • 2 jalapeños , tritato
  • metà di una cipolla tritata
  • 4 spicchi d’ aglio , tritati
  • 1 cucchiaino di polvere di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 14 once possono sparare pomodori arrostiti
  • 1 14 once possono latte di cocco

DOPO LA COTTURA:

  • 1/4 tazza di burro di arachidi
  • 1/2 tazza di arachidi tritate
  • 1-2 tazze di cavolo , tritate
  • 1-2 tazze d’ acqua

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 8 minuti ad alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

Cuocere lento: da congelato, 5-6 ore in alto.

PASSO FINALE: Mescolare burro di arachidi, arachidi e cavoli. Aggiungere l’acqua per diluire alla consistenza desiderata.

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Ricetta dello stufato di manzo

facile, senza cuoco, senza glutine, senza latte

serve 6

FERMO INSIEME:

  • 2 libbre. mandrino di manzo , grasso tagliato, tagliato in pezzi di piccole dimensioni
  • 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
  • 6 gambi di sedano , tagliati in diagonale
  • 6 carote , affettate in diagonale
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 lattine di succo di pomodoro (circa 1 tazza)

AGGIUNGI DOPO LA COTTURA:

  • 2 cucchiai di amido di mais in 2 cucchiai d’acqua

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 30 minuti in alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale.

PIATTO LENTO: da scongelato, 5-6 ore in alto.

PASSO FINALE: dopo aver cucinato in Pentola istantanea, attivare la funzione di cottura intensiva. Aggiungi la sospensione di amido di mais. Cuocere per alcuni minuti fino a quando si sarà leggermente addensato. (Se usi una pentola a cottura lenta, aggiungi l’amido di mais quando è pronta e lasciala addensare per 30 minuti.)

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Ricetta Beef Ragu

facile, senza cuoco, senza glutine, senza latte, intero30

serve 6-8

FERMO INSIEME:

  • 6 spicchi d’ aglio , fracassato
  • 1 tazza di mirepoix , fresca o congelata
  • Bistecca di fianco 2 chili o manzo , tagliato in 4 pezzi
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 28 once possono pomodori schiacciati
  • 1/2 cucchiaino di timo
  • 2 foglie di alloro

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 45 minuti in alta pressione + 10 minuti in versione naturale.

COTTURA LENTA: da scongelata, 6 ore in alto.

FASE FINALE: spellare la carne e servire con pasta, patate al forno, polenta, riso, riso al cavolfiore, gnocchi, tagliatelle di zucchine, ecc.

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Ricetta Tinga di pollo

facile, senza cuoco, senza glutine, senza latte, intero30

serve 8

Mescolare in salsa:

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • metà di una cipolla
  • 2 spicchi d’ aglio
  • 2 chipotles individuali in salsa adobo
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 14 once possono schiacciare i pomodori arrostiti al fuoco
  • 1/2 cucchiaino di sale

CONGELO CON:

  • 2 libbre. cosce di pollo senz’ossa e senza pelle

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 12-15 minuti in alta pressione + 10 minuti in versione naturale.

FUOCO COTTURA: da scongelato, 4 ore in alto.

PASSO FINALE: Servi come tacos, o su un’insalata, o in una ciotola di riso, o in enchiladas …. possibilità illimitate!

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Ricetta di pollo al cocco Tandoori

facile, senza cuoco, senza glutine, senza latte, intero30 (meno il miele)

serve 8

CONGELATORE INSIEME:

  • 2 libbre. cosce di pollo senz’ossa e senza pelle
  • 2 cucchiai di garam masala
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di polvere d’aglio
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 14 once possono latte di cocco

VASETTO ISTANTANEO: da congelato, 15 minuti in alta pressione + 20 minuti in versione naturale.

FUOCO COTTURA: da scongelato, 4 ore in alto.

PASSO FINALE: Servire in ciotole di riso, con verdure arrostite, con riso al cavolfiore, o in tacos alla fusion o ai burritos.

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Ricetta coreana del manzo del BBQ

facile, senza cuoco, senza latte

serve 6

Mescolare in salsa:

  • 1 15 once di pere , scolate (o 2 pere fresche, carotate)
  • una manopola da 2 pollici di zenzero, sbucciata
  • 4 spicchi d’ aglio , pelati
  • 1/4 tazza di salsa di soia
  • 1/4 tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

CONGELO CON:

  • Chuck di manzo da 2 libbre o controfiletto di alta qualità, tagliato in 6-8 pezzi

VASETTO ISTANTANEO: per mandrino di manzo: da congelato, 6 5 minuti ad alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale. Per controfiletto: da congelato, 45 minuti ad alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

Cuocere lento: da scongelato, 3-5 ore in alto.

PASSO FINALE: Servire in ciotole di riso o burritos o tacos alla fusione (MY FAVE) con kimchi, riso, slaw, maionese piccante, ecc.

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Ricetta “Taco Meat” di noce di cavolfiore

vegano, senza glutine, senza latte, intero30

serve 6 (ma questo è il mio preferito, quindi mi piace raddoppiare o triplicare questa ricetta quando la congelo!)

IMPULSO IN UN PROCESSORE ALIMENTARE:

  • 3 coppe di fiori di cavolfiore
  • 2 tazze di noci intere
  • 2 chipotles individuali in salsa adobo
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale
  • facoltativo: succo di lime, cipolla o aglio in polvere, pepe di Caienna a piacere

BAKE: 375 gradi per 30 minuti, mescolando a metà. Blocca per dopo!

PASSO FINALE: Serve in tacos (buonissimi!), Enchiladas, ciotole di riso, burritos, quesadillas, nachos, il solito.

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Ricetta della lasagna fiorentina

vegetariano

serve 6

SAUTE:

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’ aglio, tritati
  • 4 once di spinaci freschi

MISCELARE CON:

  • 1 ricotta contenitore da 15 once
  • 1 uovo

STRATO CON:

  • 1 vasetto da 24 once di salsa di pasta davvero buona
  • 10-12 tagliatelle lasagne crude
  • Mozzarella grattugiata 2 1/2 tazze

BAKE: da congelato, infornare a 425 gradi per 1 ora e 15 minuti, coperto. Togliere il coperchio e cuocere per 10 minuti fino a quando spumoso e rosolato. Lasciare riposare per 15 minuti per rassodare.

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Ricetta di polpette di pollo al forno

MIX AND ROLL:

  • Pollo o tacchino macinato da 1 libbra
  • 1 uovo
  • Pangrattato di panko di 1/2 tazza
  • Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • pepe nero a piacere

BAKE: da surgelati, infornare a 400 gradi per 25-30 minuti.

Puoi anche cuocerli per primi (400 gradi, 20 minuti) in modo da poterli tenere nel freezer completamente cotti e pronti per l’uso.

PASSO FINALE: Serve letteralmente con qualsiasi cosa – il personale preferito include qualche tipo di pasta, salsa rossa e insalata.

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Ricetta peperoni ripieni di quinoa

facile, no cuoco, vegetariano, senza glutine

MIX FILLING:

  • 1 tazza di quinoa cruda, sciacquata
  • 1 14 once può fagioli neri , vuotati
  • 1 14 once possono refried i fagioli
  • 1 1/2 tazze di salsa di enchilada rossa
  • 1 cucchiaio di condimento per taco
  • 1 litro di formaggio grattugiato

STUFF INTO:

  • 6-8 grandi peperoni freschi svuotati

BAKE: da surgelati, infornare a 400 gradi per 1 ora e 15 minuti, coperti.

PASSO FINALE: Finisci sciogliendo il formaggio extra sopra. Servire con guac, panna acida, coriandolo, salsa piccante, ecc.

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I migliori contenitori per i pasti del congelatore:

Ovviamente i sacchetti di plastica sono i più comuni, ma diciamo la verità – non tutti vogliono usare sempre sacchetti di plastica deprimenti (ME !!) quindi ecco i miei preferiti insieme ad alcuni pro e contro di ogni tipo di contenitore.

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Clicca qui per vedere i contenitori Pyrex 7-cup che uso.

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Borse ziptop in plastica usa e getta

  • Pro: conveniente. A buon mercato. Facile da impilare, spremere o piegare in piccoli spazi di congelamento.
  • Contro: Male per l’ambiente e ti rende triste pensare agli animali dell’oceano che nuotano in plastica ogni volta che li butti via.

Pentole in alluminio monouso

  • Pro: conveniente. A buon mercato. Funziona bene se consegnare i pasti a qualcuno.
  • Contro: non rispettoso dell’ambiente. Prende un po ‘più di spazio nel congelatore. I coperchi sono sempre un po ‘scomodi.

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Punte, domande e altre note del pasto del congelatore

devi scongelare prima i tuoi pasti surgelati?

Riesci a gestire anche questo? Non scongelare le mie ricette congelatore prima di cucinarle! * La risata del diavolo * Li porto appena fuori dal congelatore e li metto nella pentola istantanea, nel fornello lento o nel forno.

L’unica eccezione è che faccio scongelare le ricette prima se sto cucinando le carni nella pentola a cottura lenta. È una questione di sicurezza alimentare: ci vuole più tempo per riscaldare la carne nella pentola a cottura lenta, lasciando la carne congelata nella “zona pericolosa” per un periodo potenzialmente pericoloso.

Quanto tempo occorre per scongelare le carni surgelate prima della cottura?

Se stai facendo carne nella pentola a cottura lenta, consiglio di scongelarli in frigorifero per 24 ore prima.

Se stai usando la pentola a pressione istantanea / pentola a pressione, non è necessario scongelare prima la carne.

Che dire dello scongelamento e del congelamento della carne?

Per la sicurezza alimentare, utilizzo sempre carne fresca e appena acquistata per assemblare i pasti del congelatore.

Una volta che una ricetta è stata congelata, non la scongelare e ricominciare a raffreddare (ricorda: le tolgo appena fuori dal mio freezer e le cuoce da congelate).

E una volta che una ricetta è stata cucinata, non la congelo di nuovo. La maggior parte di queste ricette produce 6 porzioni, quindi la terremo in frigo e la mangeremo nei prossimi 2-3 giorni.

12 pasti salutari per il congelatore (che in realtà ti piaceranno)

Puoi mettere qualcosa direttamente dal freezer nel forno?

Dal punto di vista della cottura, certo. Da una prospettiva di vetro sconvolgente – forse?

Quando uso il mio bakeware Pyrex, li ho messi direttamente dal freezer al forno più volte (eliminando prima l’acqua extra o il gelo all’esterno del contenitore). Andava bene Nulla è andato in frantumi

Detto questo, sono riluttante a raccomandare tutto questo perché so che la frantumazione può accadere. Ho avuto un pan che mi ha spezzato alcuni anni fa, completamente estraneo al congelamento, ed è stato un po ‘traumatico. E soprattutto non voglio che nessuno di voi ritorni e lasci commenti con resoconti di frantumi di piatti in vetro! 😛

Puoi decidere tu stesso cosa vuoi fare.

Ecco cosa dice internet:

Se vuoi essere sicuro al 100%, ecco alcune cose alternative che puoi fare:

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